ENSALADA DE PERDIZ

Vamos a seguir con los alimentos de otoño.                                                              
Esta receta es muy sencilla y sus ingredientes fáciles de encontrar.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 

1 Escarola

1 Granada

100 gr Tomates Cherry

8 Nueces

1 Rulo de queso de cabra

1 Bote de perdiz en escabeche

Aceite

Vinagre de Módena

Sal


Picamos la escarola y la lavamos bien, a continuación escurrimos y picamos.

La colocaremos en una fuente bonita que luego podamos presentar en la mesa.

En segundo lugar cortamos por la mitad los tomates ( si son muy pequeños los ponemos enteros)

Luego abrimos las nueces  si las tenéis peladas las cortáis en cuatro trozos y las colocáis por encima.

El queso de cabra lo cortaremos en dados y lo añadimos al resto de ingredientes

Las perdices hay que deshuesarlas bien y colocarlas en trozos .Por ultimo desgranar

la granada y la poneis por encima




SALSA

4 cucharadas de aceite

2 cucharadas de vinagre de Modena


1 cucharada de mostaza amarilla

1 cucharada de miel

Batimos todos los ingredientes hasta que nos quede una salsa homogénea y lo añadimos a la ensalada.
Antes de poner la sal probaremos para sazonarla al gusto.

Ya me contareis si les ha gustado a vuestros invitados