Ahora que no podemos salir todos los días a comprar, podemos hacer nuestro pan cada día y tenerlo reciente. En 2 horas lo tenemos listo para comer.
Este pan pesa unos 450 gr aproximadamente , con esa cantidad tenemos para comer todo el dia
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
310gr de harina de fuerza
175gr de agua tibia (no caliente)
20gr de aceite de oliva virgen
15gr de levadura fresca
8 gr de sal
En un bol ponemos la harina junto con la sal y lo mezclamos bien, diluimos la levadura en el agua templada
Hacemos un hueco en el centro de la harina , a modo de volcán , echamos el aceite de oliva virgen y la levadura ya diluida. Con ayuda de una espátula o cuchara de madera comenzamos a mezclar. Cuando ya tengamos todos los ingredientes incorporados, espolvoreamos harina en la mesa donde vamos a trabajar la y amasamos durante 10 o 12 minutos.
Tiene que quedar una masa elástica.
Formamos una bola y la dejamos reposar durante 20 minutos cerca de una fuente de calor y tapada, pues tiene que crecer.
Podemos meterla en el horno apagado, mantiene mejor la temperatura
Pasado ese tiempo tenemos que amasar de nuevo 3 o 4 minutos y la volvemos a dejar reposar durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo le damos forma redonda y pintamos con aceite toda la superficie y con ayuda de un cuchillo dentado, le hacemos una cruz en la parte superior e introducimos en el horno a 220º durante 40 minutos.
El horno no es necesario que lo calentemos previamente
El recipiente que vais a meter en el horno, tenéis que taparlo con papel de aluminio y no abrir durante ese tiempo, pues una corriente de aire impediría la cocción y no esponja todo lo que debería.En la bandeja del horno, hay que poner un recipiente con agua ( Tipo flanera pequeña) Para que el horno mantenga humedad.
