QUESADA

Últimamente me ha dado por los dulces, aunque hoy la quesada no solo la podemos tomar de postre si no también podemos tomarla para  desayunar.

Es una receta como todas las que yo hago con ingredientes sencillos que casi siempre tenemos en casa y podemos tirar de ellos en cualquier momento que tengamos ganas de ponernos a cocinar.

INGREDIENTES

3 huevos

2 yogures naturales sin azúcar

125 gr. de requesón

100 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar

100 gr. de harina

ralladura de limón

canela en polvo

ELABORACIÓN

Lo primero qué hacemos es poner la mantequilla en el microondas para que se quede como pomada y luego la podamos manejar bien.

En un recipiente hondo echamos los tres huevos, el azúcar, la ralladura de limón , la canela y la mantequilla y  lo batimos todo, 

A continuación ponemos los dos yogurés y el  requesón, vamos batiendo bien que nos quede una masa homogénea.

Por último tamizamos la harina y añadimos poco a poco sin dejar de remover para que se vaya incorporando y nos quede una masa ligera 

Tenemos que escoger  un recipiente no muy alto el cual untaremos de margarina o mantequilla y luego espolvoreamos con harina, para que luego se pueda desprender bien la quesada.

Metemos en el horno a 180º durante 20 o 25 minutos, vosotros tenéis que ver que quede dorado y que no se nos haga demasiado por la base.

TARTA DE QUESO

Esta tarta la hice para mi cumpleaños y les gusto a todos. Es fácil y rápida de hacer , aunque no apta para dietas, porque debe  tener muchas calorías.

INGREDIENTES:

200 gr queso de untar
125 gr de requeson
75 gr de azucar
1 sobre de cuajada
2 laminas de gelatina neutra
200 cl de nata
1 paquete de galletas aproximadamente 25 unidades
50 gr de margarina
mermelada de fresa

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es triturar las galletas, si tenemos maquina que pueda hacerlo mejor porque queda el grano mas fino.
Calentamos la margarina en el microondas, debemos ponerlo en una fuente honda para poder remover bien.

En un molde que se pueda desmontar, colocamos papel de horno, así luego nos sera mas fácil trasladarla a una fuente.

Unimos las galletas ya trituradas con la margarina,  formamos una pasta compacta que extenderemos en el molde cubriendo toda la superficie y lo metemos en el frigorífico para que se enfrie, mientras en un cazo ponemos la nata y el azúcar  al fuego.
Cuando esté caliente, añadimos el queso, el requesón y batimos para que se deshaga bien, a la par
en un recipiente con agua tibia, ponemos las dos laminas de gelatina para que se ablanden.

Una vez que este disuelto el queso y el requesón, añadimos el sobre de cuajada y seguimos removiendo bien. Este proceso es el mas delicado pues para que luego nos quede la tarta con una consistencia agradable no deben quedar grumos.
Seguidamente,  añadimos la gelatina bien escurrida y seguimos removiendo.

Los ingredientes tienen que formar una textura suave y ligeramente espesa.
Por ultimo sacamos el molde del frigorífico e incorporamos el resto de ingredientes con cuidado para que no se desprenda la masa,  para esa operación suelo poner una cuchara sopera boca abajo para que el liquido vaya por la superficie de la misma y no a la masa.
Para adornar puedes poner mermelada de fresa, frambuesa,  o cualquier fruto rojo que te guste.

Y ya tenemos lista nuestra tarta

Seguro que vuestros comensales os felicitaran., Ya me contareis ¡

Tarta de queso casera

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