BUÑUELOS DE VIENTO

Estando próxima la festividad de Todos los Santos, los escaparates de  confiterías - pastelerías se llenan de dulces típicos, huesos de santo y buñuelos de viento.
Hoy voy a dar una receta fácil para que podáis hacerlo en casa sin perder mucho tiempo.
pero antes voy hacer un poco de historia sobre este dulce.

Los judíos sefardies elaboran desde el siglo X para celebrar la Janucá unos bollos fritos con harina de trigo que denominan bimuelos . La introducción de estos bollos en la celebración de Todos los Santos es una modificación cristiana, por la cercanía con la Janucá judia.Posteriormente se hicieron muy famosos en Madrid,, donde llegaron a ser tan populares como los churros.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS



125 GR DE HARINA

1 SOBRE DE LEVADURA

UNA PIZCA DE SAL

125 DE LECHE

LA MITAD DE LA MEDIDA DE LECHE DE AGUA

1 HUEVO

1 CUCHARADA SOPERA RASA DE MANTEQUILLA

AZUCAR GLAS

ACEITE PARA FREIR

Con estas proporciones suelen salir de 35 a 40 buñuelos


RELLENO

CREMA PASTELERA O NATA



En un cazo: ponemos la leche, el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Ponemos al fuego y cuando comience a hervir lo retiramos.

A continuación mezclamos la harina con la levadura , e incorporamos la leche dando vueltas sin parar,

Tiene que ir quedando una masa algo espesa y uniforme. Una vez mezclado bien, añadimos el huevo y seguimos dando vueltas, nos tiene que quedar una masa tipo a la bechamel espesa sin llegar a la masa de croquetas.

Por ultimo, ponemos el aceite en una sartén no muy grande, para no gastar demasiado y cuando este muy caliente con dos cucharas nos ayudamos cogiendo pequeñas porciones, aproximadamente del tamaño de una almendra,

haced una prueba y si os parece pequeño, ponéis un poco mas.

En el momento que la masa toca el aceite caliente comienza a engordar, hay que moverlos dándoles la vuelta y dejar que se doren. Ayudados de una espumadera los sacáis a una bandeja a la que previamente se le ha colocado un papel de cocina para que absorba el aceite que sobre y los buñuelos no queden grasos.

Cuando estén frios hacer un corte transversal y poneis el relleno. Por último se pasan a una fuente o bandeja limpios ya del aceite sobrante y se espolvorea el azucar glass.

SEMILLAS

Cuando hablamos de dieta sana y equilibrada, cada vez es mas frecuente ver que dentro de los alimentos recomendados aparecen  semillas y especias aromáticas medicinales
Algunas os las voy a presentar en este artículo como puede ser  la Chia, el Cardamomo, la Quinoa, , semillas de Lino, Aceite de coco. etc . A los cuales llaman alimentos BEAUTY
Ayudan a  nuestro organismo, a que no tenga las deficiencias que se producen frecuentemente, debido a dietas de adelgazamiento, o a una  alimentación deficiente, causada por un ritmo de vida estresante

Todos estos productos pueden ser beneficiosos para nuestra salud, siempre y cuando lo consultemos con nuestro medico, ya que no a todos nos puede reportar los mismos beneficios







EL CARDAMOMO : Se emplea en la gastronomía  India para la elaboración de postres, pasteles, panes,  bollería, galletas y como aroma para bebidas  como el Té. En Oriente Medio también es muy frecuente su uso.
Esta planta aumenta la actividad de la tripsina, una sustancia que colabora en el proceso digestivo.
Aliviando los dolores de estomago, cólicos de gases, y la gastritis.Se toma como infusión o triturando 1/2 cucharadita acompañándolo con agua o zumo.

Las semillas de CHIA :.También llamada Salvia Hispánica . Es considerado por muchos un súper-alimento ya que es una excelente fuente de fibra, antioxidantes, calcio, proteínas y acido graso omega 3. Procedente del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua
La semilla de chía contiene  oligoelementos tales, como el magnesio, cobre, cinc,y vitaminas como la niacina entre otras. 
Se recomienda en algunas dietas por su alto contenido en fibra insoluble. Su sabor es agradable y suave,  se puede utilizar en todo tipo de recetas, salsas y batidos.


QUINOA :Es un pseudocereal rico en hidratos de carbono, fibra y omega 3. proteínas, calcio, vitaminas B ,C y E fósforo , hierro.  No tiene gluten por lo tanto  es apta para celiacos.
Por todo ello ha sido seleccionado por la FAO como uno de los cultivos destinados a ofrecer seguridad alimentaria en el próximo siglo.


SEMILLAS DE LINO : Poseen gran cantidad de fibra dietética, es una de las  fuentes vegetales más ricas que se conocen de ácidos grasos Omega 3. Al igual que en las anteriores semillas, se puede utilizar para  hacer dulces y pan . se pueden triturar  con un molinillo de café y se recomienda toman 25 gramos al día . También se puede mezclar en zumos de frutas, yogur, salsas, ensaladas sopas, etc. Mejora la calidad de nuestra piel y cabello, también se le atribuyen otras propiedades para nuestra salud, como mejorar la diabetes o enfermedades cardíacas entre otras. Pero como ya he mencionado antes, lo mejor es consultar a nuestro medico .

ACEITE DE COCO: Es conocido en cosmética por sus beneficios para la piel y el cabello. En el embarazo o en dietas de adelgazamiento,  aplica aceite de coco en las áreas que más tienden a sufrir  estrías (senos, abdomen, glúteos, brazos, etc.), preferiblemente todas las noches antes de acostarte.  . Como desmaquillador ayuda a eliminar cualquier resto  en la cara y ojos a la vez que hidrata y suaviza .
Si quieres preparar en casa un exfoliante natural,  con azúcar y aceite de coco en una proporción de 3 cucharadas soperas de azúcar y 1 de aceite de coco se mezclan bien y lo aplicas en el rostro limpio dando un ligero masaje para retirar células muertas. se aclara con agua tibia.
El aceite de coco contiene ácidos grasos que le dotan de propiedades medicinales. Es rico en grasas saturadas vegetales, llamadas triglicéridos de cadena media y que está  demostrado que son beneficiosos para el organismo.

SOPA DE MELON

INGREDIENTES

1/2 melón

50 ml. de nata para cocinar

50 ml.  aceite

sal

pimienta

2 hojas de hierva buena ( opcional)

2  lonchas de jamón

En una jarra batidora ponemos el melón troceado, 2  hojas de menta, 4 cucharadas de aceite de oliva, la nata, sal, pimienta y comenzamos a batir.

Cuando estén todo los ingredientes como una crema ligera  dejamos que repose en el frigorífico al menos 1 hora. hay que servirlo frío, en vaso de boca ancha o taza de consomé. 
Para darle un toque,  ponemos una bolita de melón con unas virutas de jamón y unas gotitas de aceite de oliva.

A mi me gusta el sabor de la hierva buena, pero como ya he puesto es opcional pues no a todos les gusta el sabor.

EMPANADA DE JAMON QUESO Y DATILES

Ya sabéis que algunas de mis recetas son de fácil elaboración y rápidas de hacer. Creo que esta es la que menos tiempo os va a quitar en la cocina de todas,  y no por eso deja de se muy sabrosa.

INGREDIENTES

1 0 2 planchas de masa quebrada
1 huevo
150 de jamón cocido o pavo
1 paquete grande de tranchetes
8 dátiles
Dependiendo de las personas que seáis poner una plancha de masa quebrada o dos.

Si ponéis una solo tenéis que rellenar la mitad, para luego poder doblar a modo de sabana la otra parte justo en la mitad.

La elaboración es:  poner una primera capa de tranchetes, a continuación el jamón y una segunda capa de tranchetes. Por ultimo se colocan en tiras los dátiles.Cerramos la masa con un tenedor haciendo presión todo alrededor y untamos de huevo. Por último ponemos en el horno a 160º unos 20 minutos aproximadamente. Cuando vayáis a comerla lo podéis hacer tanto en caliente como en frío.
y ya me diréis si os ha gustado

GALLETAS DE MANTEQUILLA

                                                                      INGREDIENTES

200 gr de mantequilla
50   gr de azúcar glas
250 gr de harina

En un recipiente hondo cortamos la mantequilla en dados, si no está a temperatura ambiente, poner en el microondas 10 segundos. El azúcar glas yo lo preparo en un molinillo eléctrico de los de siempre y añadimos a la mantequilla.
Con un tenedor voy mezclando el azúcar y  la mantequilla, tienen que quedar bien fusionados ; cuando este,  añadiremos la harina,  si queréis podéis tamizar con un colador grande queda mas suelta.

Ahora llegado a este punto tenemos que amasar mucho hasta que quede compacto,  yo al principio utilizo una lengua de silicóna pero luego a mano, el punto se logra cuando la masa se desprende de las manos.

Dividimos la masa en 3 trozos y con la ayuda de film transparente hacemos 3 rollos de unos 4 0 5 centímetros de diámetro y 12 de largo y metemos 10 minutos en el frigorífico para que se enfríe y se pueda cortar mejor antes de meter en el horno.

Ya frío, con un cuchillo vas cortando rebanadas de 1/2 centímetro o si tienes moldes puedes hacer formas .

Con el horno caliente a 160º   horneamos 5 0 7 minutos, sabemos que está cuando sale una aureola dorada por el borde.





Cuando las saquéis del horno utilizar una pala muy plana para que las galletas no se rompan.
podéis adornar con frutos secos  mermeladas chocolate...etc y por último espolvorear con el azúcar glas.






Su sabor nos recuerda a las galletas que se hacían antes en las casas, son deliciosas atreveros ha hacerlas que tendréis éxito. El truco está en amasar bien y las medidas deben de ser exactas 

RECETAS COMPARTIDAS

Cuando un amigo nos pone un plato que nos gusta, siempre pedimos la receta, Nos da los ingredientes, las cantidades y el tiempo de elaboración. Lo curioso es que la nuestra, osea " la que hemos copiado " nos gusta más. porque siendo el mismo plato tiene un sabor ligeramente diferente?

La tortilla de patata, tan común en nuestro país,  no he probado  dos que fuesen iguales, ni las croquetas, el gazpacho o salmorejo, platos tan comunes para todos y sin embargo en cada casa sabe diferente.

Por eso a mi me gusta compartir recetas  siempre me quedo con los ingredientes básicos y luego le pongo algo de cosecha propia, eso es lo que la hace exclusivo.

Hoy en día es muy común antes de ponernos a cocinar mirar el frigorífico,  ver los ingredientes que tenemos y meternos en Internet para buscar una receta  que nos de solución a la comida o cena. sin tener que pensar en exceso. Siempre encontramos algo rico y sorprendente.

Algunas de mis recetas me las dieron mis amigos y yo las trasmito para que vosotros le deis vuestro toque y las hagáis vuestras e incluso se pueda convertir en vuestra especialidad.

PASTEL DE CARNE

PASTEL DE CARNE


Nuevamente estoy con vosotros para daros una receta. Este pastel de carne, es una de las muchas recetas   fáciles de hacer y muy sabrosos. Este no lleva puré de patata como el pastel ingles( Cottage Pie )
Se puede hacer con carne de ternera, cerdo , pollo, o la que vosotros prefiráis, el que yo preparo es con carne de ternera picada a ser posible que no este envasada que podáis escoger la pieza de carne y la pique el carnicero así sabéis la calidad que lleváis a casa.

INGREDIENTES

Para seis personas
800 gr de carne picada
9 lonchas de bacon
Pan rallado
Sal
Pimienta
1 cucharada de mostaza
75 cl de cerveza
1 huevo
1 diente de ajo
Cebolla

Colocamos en un recipiente la carne y salpimentamos al gusto, picamos la cebolla y el ajo, añadimos el huevo, la cerveza ,una cucharada de las de café de mostaza en polvo o de las de bote amarilla y comenzamos a remover para que todos los ingredientes queden bien mezclados. Para compactar debemos de pones pan rallado y amasar.
El recipiente que vamos a utilizar lo tenemos que forrar con las lonchas de beicon ,encima colocamos la carne y la prensamos con la mano para que no quede huecos.Las tiras de beicon tienen que sobresalir para luego cerrar el pastel

El horno tiene que estar a 200º y lo tendremos aproximadamente unos 4o minutos.

Lo podemos servir con pimientos, ensalada o puré de patata

POLILLAS

Estos días que comienza el calor y vamos guardando la ropa de invierno cambiándola por la de verano, debemos de tener mucho cuidado con las polillas pues se nos cuelan en los armarios al menor descuido. Un remedio casero y efectivo es poner clavo en una bolsa de tela fina colgada de una percha  y en los bolsillos de los abrigos poner también uno o dos clavitos, las ahuyenta y nuestra ropa no corre peligro.

La flor de Lavanda también es un buen repelente para estos molestos bichos que se comen nuestra ropa y se mete en los alimentos.

CANAPES CALIENTES

TOSTADA DE JAMÓN

A quien no le gusta una tostadíta de pan con jamón? Seguro que a todo el mundo 

Es algo muy simple de hacer sin embargo  la calidad de los ingrediente es fundamental, empezando por el pan debe ser una buena hogaza de pan rustico,espelta ,sarraceno...
unas rodajas de tomate , aceite de oliva virgen y un jamón Ibérico .

El pan debemos de tostarlo para que quede el bocado crujiente 

·



TÓSTA QUE QUESO

 1 rulo de queso de cabra

 1 cebolla

 azúcar

aceite


ELABORACIÓN:


Lo primero que vamos hacer es caramelizar la cebolla y tostar en el horno unas rebanadas de pan      Para caramelizar la cebolla pondremos en una sartén dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Cortar la cebolla en juliana y poner a fuego lento. Cuando se esté quedando transparente ecamos dos cucharadas de azúcar moreno.
Se coloca en las rebanadas de pan y se pone encima una rodaja de queso de cabra, a continuación metemos en el horno o en microondas para que se deshaga ligeramente el queso, se sirve caliente.

BOMBITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Hojaldre

1 tarrita de queso de untar

1 huevo

Chocolate negro

Mantequilla

Canela

Azúcar

Papel de horno



ELABORACIÓN



Extendemos el hojaldre cortándolo en cuadrados y untar de huevo para que luego se peguen bien los bordes y no se nos abra.


Batimos el queso con seis cucharadas de azúcar, ponemos dentro de cada cuadrado una porción, doblamos las puntas a modo de sobre. En la fuente de horno ponemos el papel y vamos colocando nuestras bombitas de hojaldre boca bajo y pincelamos con huevo para que se doren.


Ponemos como siempre en el horno ya caliente y espolvoreando azúcar moreno. Lo tendremos unos 10 minutos a 180º


COBERTURA


En una taza ponemos el chocolate, 3 almendras de mantequilla y un poco de canela. Lo derretimos en el microonda unos 20 segundos y batimos hasta que quede una crema suave, con ayuda de una cucharilla ponemos un poco en cada uno de los hojaldres

QUESADA PASIEGA

INGREDIENTES

500 gr. queso fresco

4 huevos

100 gr. mantequilla

250 gr de azúcar

100 gr. de harina

Ralladura de limón

Canela en polvo

Estas proporciones son para 8 raciones, si queréis que sea mas pequeña, es sencillo poner la mitad de los ingredientes. 

ELABORACIÓN

En un bol,  ponemos el azúcar,  los huevos, la mantequilla en pomada,  la ralladura de limón y la canela.

Batimos todos los ingredientes y cuando esté troceamos el queso e incorporando a la mezcla anterior volvemos a batir.  Por ultimo añadimos harina que previamente tamizaremos para que quede mas ligera la masa.Para incorporar la harina utiliza las baríllas

Vertemos en un molde que se pueda des moldar o en uno de silicóna que previamente hemos untado con mantequilla. Tenemos que tener en el horno ( previamente caliente ) durante 20 minutos aproximadamente

 

                           








                                                                         

PURRUSALDA

INGREDIENTES

100 gr de zanahoria

100 gr de calabaza

1 puerro

2 patatas

aceite de oliva

sal

ELABORACIÓN

Pelar y lavar las zanahorias, calabacines  puerros y patatas. Los puerros y las zanahorias las cortamos en trozos de unos dos centímetros de largo, la calabaza también la cortamos en forma de dados regulares de un centímetro. En una cazuela le ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen y rehogamos los ingredientes, y añadir agua. cuando lleve hirviendo unos 10 minutos añadimos la calabaza  para que no se deshaga y la sal.

Es un primer plato sencillo de hacer,  muy nutritivo y que se puede dejar preparado para varios dias.

ROLLÍTOS DE POLLO

Ingredientes

1 pechuga de pollo
2 loncha de bacon
2 de jamón serrano o ibérico
2 lonchas de queso Gouda
harina
aceite de girasol


La elaboración es muy sencilla. Cuando vallas a comprar las pechugas ya sabes que vienen dos partas, le dices al carnicero que te las abran por separado todo lo que puedan y así no tienes que entretenerte en tu casa.

Extiendes las pechugas y vas poniendo el queso, después el beicom y por ultimo el jamón.
enrollamos y con hilo gordo de algodón vamos enrollando para que nos quede un redondo perfecto

A continuación hacemos lo mismo con la otra, pasamos ligeramente por harina y ponemos a freir en una sartén con aceite de girasol, se fríe mas lento y da tiempo para que se haga bien por dentro. hay que procurar darle vueltas a menudo para que se haga igual por todos los lados.
Cuando este lo dejamos a parte y dejamos que se enfríe. Una vez que esté frío quitamos con cuidado el hilo.





Yo lo acompaño con una salsa de mostaza y miel que también es sencilla de hacer. En un recipiente ponemos una cucharada sopera de mostaza amarilla, o de Dijón esta tiene un sabor algo mas intenso,  otra de miel y un chorro de nata batimos para que quede una salsa ligera. Si no tienes nata le pones agua templada y lo mismo bates hasta que quede una salsa ligera.Por último si tenemos albahaca fresca ponemos un par de hojas cortadas muy finas.

SARTENES

En casa siempre tenemos alguna sartén que por algún motivo se 
nos pega y no precisamente tiene que ser vieja. Pues el remedio
está en ponerle un poco de sal y con un papel restregar ligeramente por toda la superficie a continuación se tira esa sal y ya podemos ponernos hacer tortilla croquetas o cualquier otro plato que ya no se pegara. Eso si la operación hay que repetirla siempre que utilicemos esa sartén 

EMPANDILLA DE PISTO Y CARNE

Para una cena de amigos en plan de picoteo esta bien hacer varios platos y cuanto mas ricos y rápidos mejor. Ya iré poniendo algún aperitivo mas para que tengáis variedad
Para estas empanadillas necesitamos productos  como:

Un calabacín pequeño
Medio pimiento rojo
Media cebolla
1 tomate maduro
100 gr  de carne picada
Soja
Un paquete de obleas de la Cocinera


Lo primero es picar menudita la cebolla, el pimiento y el calabacin. Pelamos y picamos el tomate y lo incorporamos también. Ponemos la sal  la pimienta u una cucharilla de azúcar. Antes de que esté todo pochado incorporamos la carne. Probamos para ver si esta bien  aderezado , ponemos una cucharada sopera de salsa de soja. Cuidado que no este salado pues la soja tiene mucho sabor
Las obleas las untamos de huevo alrededor,  ponemos una pequeña cantidad de nuestro pisto con carne, cerramos con cuidado para que no se rompa y ponemos un poco mas de huevo por el exterior para que al hornear se dore. Se tarda en hacer unos 15 minutos a 180º

ALIMENTOS A NUESTRO ALCANCE

Cuando nos acercamos al mercado, nos encontramos con una gran variedad de alimentos, para ver si tienen una calidad optima nos debemos  fijar:

Frescura ( las carnes, pescados,  fruta y verdura ) En la carne debe de tener un color brillante si esta mate no es fresca. Con el pescado pasa lo mismo y si son piezas enteras el ojo debe estar transparente si estuviera turbio no comprarlo, ese pescado lleva mucho tiempo fuera del agua. La fruta, no debe  tener golpes eso hace que se estropee  antes. Las verduras tienen que tener un aspecto terso si está lacia no comprar.                                         

El empaquetado: En este apartado hay mucha variedad, conservas las latas no deben tener golpes, ni abombamiento

Brick: al igual que las conservas el abombamiento puede ser síntoma de que el producto esté en mal estado

Plástico o celofán: que esté bien sellado es fundamental, sobre todo en productos de bollería es garantía de que no este duro, lo mismo en frutas y hortalizas

El precio

Una vez que hemos inspeccionado los productos yo creo que el precio tal y como está la economía es un factor importante ha tener en cuenta. Y sobre eso siempre me hago la misma pregunta ¿ porque los productos nacionales son mas caros que los que vienen de fuera.

Supongo que eso ya entra dentro del apartado de economía,  en el cual no voy a entrar

Los mercadillos de fruta y verdura que hay los fines de semana, suelen ser un buen sitio para comprar  tienen productos frescos y a buen precio.

MAGDALENAS CASERAS

INGREDIENTES

Tomaremos como medida un vaso de los de agua, aproximadmente 250cl

4 huevos

1 sobre de levadura

2 sobres de gasificante

1 vaso de azúcar

1 vaso de aceite girasol

1 vaso de leche

Ralladura de limón y el zumo

1 vaso de harina o  vaso y medio

ELABORACIÓN

En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar, cuando este bien batido en otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y el gasificante vamos incorporando sin dejar de batir poco a poco junto con los huevos y el azúcar. Cuando este hecha una masa fina incorporamos la ralladura de limón y el zumo.

Si tenemos moldes de silicona, metemos las cápsulas de papel, rellenamos con la masa hasta la mitad aproximadamente pues luego con la cocción aumentan y metemos en el horno a 200º sabremos que están cuando adquieran un color dorado. Luego podemos decorar espolvoreando azúcar glas o chocolate                

MOUSE

MOUSE DE QUESO Y YOGUR

INGREDIENTES                                           

·       200 GR DE QUESO PHILADELPHIA

·       1 CLARA DE HUEVO

·       50 GR DE AZUCAR

·       200 ML DE NATA LIQUIDA

·       1 YOGUR NATURAL

Batir el queso con el yogur la nata y el azúcar. La clara la batimos a punto de nieve y la incorporamos al resto. Ponemos en copas o cuencos y dejamos en el frigorífico durante 1 hora.

MOUSE DE LIMON

INGREDIENTES

·       ½ l. DE NATA LIQUIDA PARA MONTAR

·       1 BOTE DE LECHE CONDENSADO 500gr

·       4 LIMONES

Exprimir el zumo de los limones y rallar la corteza de ½ limón. Mezclar la leche condensada con el zumo, la ralladura de limón y la nata, batir y verterlo en cuencos o copas, guardar en el frigorífico hasta la hora  de comer. Adornar con una rodaja de limón o con fideos de chocolate.

ESPAGUETI CON SALMÓN Y ALBAHACA

Hay mil recetas que podemos hacer con pasta, anteriormente ya os he dado una de macarrones y hoy haremos una con espagueti.

Es muy sencilla y pensando siempre en que podéis dejarla preparada de un día para otro.

INGREDIENTES

200 gr de espagueti

1 sobre de salmón ahumado

1 tomate

1 huevo

aceite de oliva

3 o 4 hojas de albahaca

Lo primero ponemos a cocer el huevo en un cazo y los espagueti en una cazuela sin sal.

en una fuente o tuper si es que los vamos a guardad para el día siguiente picamos el tomate en cuadraditos, el salmón, y el huevo.
Cuando estén los espagueti los escurrimos en un colador y pasamos por agua fría para que luego no se peguen. Los ponemos en la fuente junto con el picado anterior, añadimos la sal al gusto
picamos la albahaca muy fina y lo ponemos por encima. por ultimo un buen chorro de aceite virgen de oliva y mezclamos bien

                                    .

EL TAPEO

  En nuestro País y en cualquier región  que visitemos  a la hora del aperitivo acompañando a una buena copa de vino o cerveza siempre hay una TAPA,  tosta o ración, según lo que queramos comer . La palabra TAPA según dicen,  viene ya de antiguo, pues se utilizaba en las tabernas y mesones , una rebanada de pan para tapar el vaso de vino,  algunas veces sola y otras acompañada con una loncha de jamón, tocino, o cualquier otra exquisitez de la época, que quisiera poner el tabernero.

Es un alimento que se exporta mucho, pues los turistas cuando vienen a nuestro País
 lo primero  que aprenden al llegar, es que a la hora del aperitivo hay que tomar una. En todas las regiones de nuestro Pais  , son los " pintxos" del Pais Vasco, la tapa de Andalucia ,en Castilla,  la Rioja, Madrid,  en fin siempre hay un bocado que se sirve en los bares de todo el Pais que nos hace ese momento agradable. Es el preliminar para ir haciendo boca a una buena comida.

Es sencillo prepararlas y  podemos hacerlo para nuestra casa un aperitivo antes de comer. en el apartado de recetas pondré algunas.

PAREDES

Nuestras paredes se manchan y no podemos estar pintando a menudo, para mantenerlas en un estado óptimo os contare un truquito que yo tengo. Para esos rayones que hacemos en la pared o alrededor de los interruptores de la luz se quedan renegridos hay un método infalible y es poner un poco de bicarbonato en un trapo húmedo, asegúrate que está bien escurrido para que no queden chorretones de agua por la pared, y frotas sobre la mancha con suavidad intentando no levantar la pintura. Queda perfecto

PRODUCTOS DE LIMPIEZA

En una sociedad de consumo como en la que vivimos, y debido a la enorme información publicitaria, hay millones de productos para la casa lavavajillas a mano y a maquina, quita grasas, productos para quitar las manchas de la ropa, jabones de todas las marcas y suavizantes etc.. Un sinfín de productos que  compramos y que en realidad utilizamos con mucha emoción el primer dia para ver lo maravilloso que es y tras utilizarlo y ver que no cambia nada lo dejas debajo del fregadero

Yo, en mi casa tengo tres productos básicos y de una marca concreta uno pastillas para el lavavajillas, tiene que ser de calidad si no queremos estar reponiendo nuestra vajilla y cristalería a menudo pues los de las marcas blancas dejan la cristalería mate y la vajilla rallada. Una buena cera para muebles y un quita grasa de los reconocidos pues eso te ahorra tiempo a la hora de limpiar la cocina.

Lo demás,  como el lavavajillas a mano, limpia cristales, detergente, suavizante,  pueden ser de marca blanca,  pues tienen buenos productos. Y para fregar el suelo,  de madera , parquee, o de plaqueta,  vinagre. Pero no el vinagre especial que están comercializando que es otro gasto mas, si no el que utilizamos para las ensaladas, puede ser de vino blanco o de manzana. Un chorrito en agua templada y queda el suelo fenomenal.

ALCACHOFAS AL ESTILO ROMANO

Aunque la época de alcachofas está finalizando, os traigo una receta desde Italia muy sencilla de hacer


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS


8 alcachofas
1 limón
Ajo
Perejil fresco
Menta fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACION



Vamos colocando una a una en una cazuela con agua y limón para que no se pongan negras. Hacemos un picado de perejil, menta y los ajos mezclamos todo junto con una cucharada sopera de aceite de oliva introducimos con una cucharíta un poco en cada corazón de alcachofa.

Tenemos que coger una cazuela en la que nos entren todas las alcachofas de forma que no estén amontonadas . Vamos colocando una a una boca abajo con el rabo hacia arriba, ponemos agua que cubra por completo el corazón no hace falta que llegue al rabo, ponemos a hervir 20 o 25 minutos en el agua tenemos que poner sal,aceite de oliva y pimienta. La cocción hacerla con la cazuela tapada para que el rabito se haga con el vapor

Continuar cociendo, siempre a fuego lento, hasta que evapore todo el líquido. Debe quedar sólo el aceite. Servir las alcachofas calientes.

Para saber si están bien cocidas las pinchamos con un tenedor o aguja de punto

ROSBIF

Vamos a preparar  una forma rápida  un rosbif  jugoso y sin estar mucho tiempo en la cocina, necesitamos lo siguiente:

Ingredientes para 4 personas


1 kl de tapa de ternera

1 Cebolla o media si es grande

1 Zanahoria

1 Manzana

Sal

1 Pastilla de caldo de carne o caldo si tenemos hecho de ternera

Mostaza amarilla

Harina

Aceite de oliva


Lo primero de todo es limpiar bien la carne quitando el exceso de grasa que tenga.
En una sartén  ponemos aceite de oliva y dejamos que se caliente , mientras, la carne la vamos sazonando y untamos de mostaza, el siguiente paso es pasarla por harina  . Cuando el aceite este caliente ponemos la carne y vamos dando vueltas para que quede sellada y se haga de dentro hacia  afuera. Cuando veamos que tiene un color dorado retiramos en un plato.

A parte, picamos  manzana, cebolla y  zanahoria.

En una hoya exprés ponemos un par de cucharadas soperas de aceite de oliva y echamos las verduras,  que previamente ya teníamos cortadas , rehogamos e introducimos la carne. tapamos y la dejamos que se haga durante unos 5 minutos. pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos que la hoya se enfríe. La carne  la colocamos en una fuente  acta para  horno y lo  tenemos  unos 10 minutos a 180º  sabremos si esta en su punto si al meter una aguja de  sale el jugo de color rosa. En ese punto hay que tener cuidado para que no se nos haga demasiado y nos quede  hecho por fuera y sonrosado por dentro. Lo cortamos en lonchas muy finas.
Las verduras las batimos que quede una salsa fina que serviremos caliente para que cada unos se ponga encima de la carne.

Podemos poner para acompañarlo unas patatas francesas o unas verduras a la plancha.

                                

TOMILLO

En los meses de frío o en temporada de alergias, la garganta se nos irrita mucho y tenemos mucho moco, hay una receta que a mi me suele venir bien y es hacer gárgaras.

Los ingredientes:

Tomillo
Miel
Limón

En un recipiente  ponemos 125 cl de agua, antes que comience a hervir ponemos una cucharadita rasa de tomillo. Cuando empieza la ebullición apagamos el fuego y dejamos reposar unos 10 minutos.
Pasamos a un vaso o taza y ponemos una cucharadita de miel y  un chorro generoso de limón.

Para hacer las gárgaras tiene que estar a una temperatura que nosotros podamos aguantar, que no esté demasiado caliente.

A parte de las gárgaras debemos de tomar un poco, para calmar la irritación que tengamos en todo el tracto respiratorio

Infusión de Tomillo

MERLUZA MARINERA

  

Ingredientes para 4 personas

4.      rodajas de merluza o pescadilla grande
240 gr de almejas o chirlas
125 ml de vino blanco o rosado
1   Tomate maduro
Puerro
Ajo
Perejil
3  ramitas de cebollino
Aceite de oliva

En una cazuela ponemos el aceite y picamos el ajo, cebollino, y el puerro todo muy picadito. Cuando este pochado rallamos el tomate damos un par de vueltas y colocamos las rodajas de merluza y las almejas, salpimentamos . Tapamos la cazuela y ponemos a fuego lento hay que estar pendiente de que el pescado no se pase. Estara listo cuando las almejas se abran y este la merluza blanquita por las dos caras el plato ya esta listo. La ramita de cebollino que hemos reservado la picaremos para adornar el plato.

Consejo

He puesto dos sustitutos uno la pescadilla y otro las chirlas, queda igual de bueno y dependiendo del presupuesto lo haremos con unos u otros productos

PASTEL DE SALMON

Ingredientes para 4 personas

9 rebanadas de pan de molde sin corteza

200 gr de salmón

1 lata de pate de salmón

queso para untar

2 pepinillos

1 huevo cocido

leche

Humedecemos las rebanadas en leche y ponemos una primera capa, sobre la cual extendemos el pate de salmón. Colocamos una segunda capa, sobre esta extendemos el queso, el huevo duro lo laminamos colocándolo por encima y por ultimo el pepinillo también cortado en laminas. Colocamos la ultima capa de pan sobre la cual, untamos con mayonesa y adornamos con los filetes de salmón y unos trocitos finos de pepinillo.

Consejo

Si lo hacemos 24 horas antes de comerlo queda mas compacto y mas rico pues el pan se ha impregnado de todos los sabores de los ingredientes que le hemos puesto